Už jsem si jistý že ovocné knedlíky s jahodami šetří čas i peníze

Když na jaře začnou na trhu zářit první čerstvé jahody, nemůžu odolat jejich sladké vůni ani chuti. Ovocné knedlíky s jahodami jsou u nás doma tradiční pochoutkou, která nikdy nezklame. Jsem si jistý, že tahle rychlá a jednoduchá dobrota šetří nejen čas, ale i peněženku.

Ingredience

Příprava

1. Jahody nejprve omyjte, odstraňte stopky a nechte je dobře okapat. Tvaroh by měl být také dobře odkapán, aby těsto nebylo příliš řídké.
2. V míse smíchejte tvaroh s vejcem a špetkou soli. Postupně přidávejte mouku a vypracujte hladké, nelepivé těsto, které bude měkké, ale dostatečně pevné na tvarování.
3. Těsto rozdělte na stejně velké kousky, každý rozválejte na placičku. Do středu vložte jahodu a opatrně knedlík uzavřete tak, aby byl pevný a jahoda uvnitř.
4. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Knedlíky vkládejte opatrně a vařte přibližně 8, 10 minut od okamžiku, kdy vyplavou na povrch.
5. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte na něm strouhanku dozlatova. Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou, nechte okapat a obalte ve strouhance smíchané s cukrem a skořicí.
6. Podávejte ihned, aby strouhanka zůstala krásně křupavá a jahody uvnitř šťavnaté.

Moje tipy

Pokud nemáte čerstvý tvaroh, můžete použít i jemnou ricottu smíchanou s trochou zakysané smetany. Těsto tak bude lépe držet a knedlíky vláčnější. Jahody můžete nahradit i jiným sezonním ovocem, například borůvkami nebo meruňkami. Nezapomeňte knedlíky po uvaření rychle vyndat z vody, aby neztratily tvar a nerozmáčely se.

Varianty

Pro lehčí verzi zkuste knedlíky vařit v páře, budou ještě nadýchanější. Namísto strouhanky je možné je posypat jen moučkovým cukrem a polít rozpuštěným máslem s trochou citronové šťávy, osvěžující jarní kombinace. Pokud máte chuť na něco netradičního, přidejte do těsta pár kapek vanilkového extraktu nebo nastrouhanou citronovou kůru.

Věra Linhartová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách