Krémová kulajda s koprem co zahřeje i v březnu

Když je venku ještě jaro s chladnějšími dny, nic neudělá větší radost než miska teplé, voňavé kulajdy. Tahle krémová polévka s čerstvým koprem vás nejen zahřeje, ale také připomene, že jaro už pomalu přichází.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥬

vývaru (zeleninový nebo hovězí)800 ml

🥔

brambor300 g

🥬

kysaného zelí150 g

⭐ Jarní jídlo, co zahřeje a zvládnete ho za 30 minut bez zbytečných příprav

⭐ Tu polévku dělám každé jaro a rodina si vždy přidá

⭐ Krémová, voňavá a hotová za hodinu: klasika na neděli

⭐ Nečekaně jednoduché a vydatné jídlo, co znají do puntíku jen domácí z Moravy

⭐ Proč ptáci v březnu vyžadují právě tyto dva druhy plodů, jež často sklidíme dříve

🥬

smetany ke šlehání200 ml

větší cibule1

stroužky česneku2

🥬

lžíce hladké mouky3

vejce3

🥬

svazek čerstvého kopru1

🥬

lžíce másla2

sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

🥬

lžíce octa (nejlépe jablečného)1

Příprava

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kostky. Pak je vložte do většího hrnce, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
2. Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce ho opražte, aby nezhořkl.
3. Vmíchejte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Tu pak pomalu zašlehejte do vývaru s bramborami.
4. Přidejte kysané zelí, ocet, sůl a pepř. Vařte na mírném plameni přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou.
5. Vejce rozklepněte a jedno po druhém opatrně přidávejte do polévky, aby se srazila, ale nevznikla míchaná vejce.
6. Vmíchejte smetanu a najemno nasekaný čerstvý kopr. Polévku ještě chvíli prohřejte, ale už ji nevařte, aby smetana nezřídla.
7. Dochutťe dle potřeby a podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem nebo pečivem.

Moje tipy

Vejce přidávejte pomalu a postupně, aby se v polévce vytvořily jemné vločky, které jí dodají zajímavou texturu. Kopr vmíchejte až těsně před podáváním, aby si zachoval svou svěžest. A pokud máte rádi výraznější chuť, nebojte se přidat trochu více octa, kulajda má být příjemně nakyslá.

Varianty

Pokud chcete polévku odlehčit, zkuste smetanu nahradit kefírem nebo bílým jogurtem. Výsledkem bude lehčí a svěžejší polévka. Pro ty, kdo mají rádi maso, je skvělá volba přidat kousky uzeného boku nebo klobásy, které dodají polévce výraznější chuť. A pokud máte rádi houbovou kulajdu, přidejte do vývaru předem namočené a uvařené sušené houby spolu s bramborami.

Věra Linhartová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách