Tahle polévka jako máma dělá z jara opravdový svátek na talíři

Jarní zeleninová polévka je první jarní chutí na talíři – svěží, lehká a plná barev, která zahřeje a potěší. Maminka ji připravuje vždy, když už cítíme jaro ve vzduchu, a její chuť je výjimečná. Uvaříme si ji spolu a přivítáme sezónu nových chutí.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 střední pórek (pouze bílá část), nakrájený na kolečka
• 2 mrkve, nakrájené na malé kostičky
• 1 menší petržel, nakrájená na kostičky
• 1/4 celeru, nakrájený na malé kostičky
• 150 g čerstvého hrášku
• 150 g čerstvých zelených fazolek, nakrájených na menší kousky
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• čerstvá petrželka na posypání

Postup přípravy

1. V hrnci rozehřejte olivový olej a na něm krátce orestujte pórek, dokud nezměkne a nevoní.

🔗 Křupavý, jemný a hotový za 15 minut: ideální jarní svačina doma

🔗 Fibaro sledování spotřeby: jak přesně zaznamenat spotřebu pračky, bojleru a lednice v domácnosti

🔗 Krémová kulajda s koprem co zahřeje i v březnu

🔗 Polévku vařím každé jaro – rodina ji vždycky chce více

🔗 Moje rychlá bramborová polévka zachrání hladové večery

2. Přidejte mrkev, petržel, celer a brambory a vše krátce promíchejte.
3. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a pak snižte teplotu na mírný var. Vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte hrášek a fazolky a vařte dalších 10 minut, aby zůstaly křupavé a svěží.
5. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.
6. Polévku posypte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte s domácím chlebem nebo celozrnnou bagetou.

Tipy a varianty

Pro více bílkovin přidejte vařené kuřecí maso nebo tofu nakrájené na kostičky. Pro výraznější chuť přidejte pár kapek citronové šťávy. Místo hrášku a fazolek můžete použít čerstvý baby špenát nebo medvědí česnek, které polévce dodají další jarní chuť.

Věra Linhartová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách