Hladké, nadýchané a připravené za 25 minut – perfektní volba pro rychlý oběd

Tento recept na rychlý oběd mám opravdu v oblibě, protože je nejen jednoduchý, ale také vždycky potěší celou rodinu. Vzpomínám si, jak jsem ho poprvé vyzkoušela během jarního víkendu, kdy jsem měla málo času, ale přála jsem si něco chutného a lehkého. Výsledek byl hladký, nadýchaný a hotový dřív, než jsem vůbec stihla umýt nádobí – přesně to, co v kuchyni někdy potřebuju!

Ingredience

• 300 g hladké mouky

▶️ Tahle chyba při březnovém výsevu mrkve vám může zničit úrodu

▶️ Tento kuřecí řízek má přesně ten správný jarní šmrnc

▶️ Šťavnaté, křupavé a připravené do hodiny: nejoblíbenější nedělní rodinné jídlo

▶️ Krémová kulajda s koprem co zahřeje i v březnu

▶️ Moje babička vždycky přidávala huspeninu na jarní stůl a všichni si přidali

• 2 vejce
• 300 ml mléka
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
• 1 prášek do pečiva (12 g)
• máslo na smažení

Příprava

1. Nejdřív si v míse smícháme hladkou mouku se solí, cukrem a práškem do pečiva.
2. V jiné nádobě rozšleháme vejce spolu s mlékem a rozpuštěným máslem.
3. Tekutou směs pomalu vléváme k mouce a metličkou mícháme, dokud nevznikne hladké, lehce tekuté těsto bez hrudek.
4. Necháme těsto krátce odpočinout, asi 5 minut – to mu pomůže stát se nadýchanějším.
5. Na pánvi rozpálíme trochu másla a naběračkou naléváme těsto na malé placičky.
6. Smažíme na středním plameni, dokud se na povrchu neobjeví bublinky a okraje nezezlátnou, pak otočíme a dosmažíme druhou stranu.
7. Hotové placičky skládáme na talíř a podáváme ideálně teplé, třeba s tvarohem, marmeládou nebo čerstvou zeleninou.

Moje tipy

Často se stává, že těsto lidé udělají moc husté – to vede k tomu, že placičky jsou těžké a ne nadýchané. Nebojte se přidat trochu mléka, těsto má být spíš řidší. Můj malý trik je přidat špetku jedlé sody, která v kombinaci s kyselinou z mléka zajistí ještě větší nadýchanost. Pokud nějaké placičky zbydou, druhý den je stačí lehce ohřát na pánvi nebo v troubě – zůstanou krásně vláčné. Mikrovlnka je naopak zabiják, ten je vysuší!

Varianty

Na jaře je fajn do těsta přidat nasekané bylinky, jako je pažitka nebo petrželka, které dodají svěží chuť a hezkou barvu. Pro lehčí a vegetariánskou variantu vynechte máslo a použijte olivový olej, těsto získá zajímavé aroma a bude méně kalorické. A když chcete oběd odlehčit, servírujte placičky s řeckým jogurtem a čerstvou zeleninou – ideální jarní lehké jídlo. K tomu si klidně otevřete lehké suché bílé víno, třeba Ryzlink vlašský, a máte za pár minut na stole skvělý oběd!

Věra Linhartová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách